Tento e-shop využívá cookies

Na našich webových stránkách používáme soubory cookies. Některé z nich jsou nezbytné, zatímco jiné nám pomáhají vylepšit tento web a váš uživatelský zážitek. Souhlasíte s používáním všech cookies?

Cookies nastavení

Vaše soukromí je důležité. Můžete si vybrat nastavení cookies níže.

SE ZELENINOU NA GRILU

09.06.2024 15:27 Recepty

Grilovat zeleninu lze mnohem kreativněji než by se mohlo zdát. Nic proti cuketě nebo paprice, ale zkusili jste už na gril "hodit" květák a pasovat jej na hlavní chod?

GRILOVANÝ KVĚTÁK S LÍSKOOŘÍŠKOVÝM PESTEM A RAJČATOVÝM KUSKUSEM

(4 osoby)

Lískoořískové pesto:

  • 50 g lískových oříšků
  • 1 stroužek česneku
  • 30 g čerstvého koriandru
  • hrst čerstvé bazalky
  • 60 g ovčího sýra
  • 50 ml olivového oleje
  • 50 ml řepkového oleje + na potření grilu

Kuskus a květák:

  • 250 g celozrnného kuskusu
  • 1 středně velká červená cibule
  • 1 větší stroužek česneku
  • 4 menší rajčata
  • ½ skleničky sušených rajčat v oleji
  • 1 lžíce rajčatového protlaku
  • würzl dle potřeby
  • 1 středně velký květák
  • 1 červená chilli paprička
  • mořská sůl dle potřeby
  • 1 lžíce olivového oleje

Kuskus zalijeme vroucí vodou s přidaným würzlem a necháme nabobtnat. Květák omyjeme, rozdělíme na růžičky a ty pokrájíme na silnější plátky. Opatrně je cca 5 min povaříme ve vroucí osolené vodě, následně prudce zchladíme. Oříšky nahrubo nasekáme a nasucho opražíme na pánvi. Koriandr a bazalku omyjeme na sítku a necháme okapat. Přendáme je do mixovací nádoby, přidáme najemno nastrouhaný ovčí sýr, oba druhy olejů, očištěný česnek a opražené ořechy a rozmixujeme.

Na pánvi roztopíme lžíci oleje a orestjeme na něm pokrájenou cibuli a česnek. Přidáme pokrájená rajčata (syrová i sušená), vmícháme protlak, osolíme a minutku povaříme. Rajčatovou směs promícháme s uvařeným kuskusem. Gril potřeme trochou řepkového oleje a květák na něm z každé strany cca 2 – 3 min opečeme. Rajčatový kuskus rozdělíme na talíře, poklademe grilovaným květákem a doplníme pestem a najemno pokrájenou chilli papričkou.