RAJČATOVÝ SALÁT S MERUŇKAMI A MÁTOU

RAJČATOVÝ SALÁT S MERUŇKAMI A MÁTOU

• cherry rajčata 300g
• meruňky 250 g
• posekané mátové lístky dle chuti
• cca 3 lžíce olivového oleje
• trocha umeocta (příp. soli)

Rajčata omyjeme a pokrájíme na poloviny, meruňky omyjeme, vypeckujeme a pokrájíme na menší kousky. Společně s posekanými mátovými lístky a olivovým olejem promícháme a dochutíme umeoctem nebo solí.

Meruňky obsahují vysoké množství vlákniny, beta-karotenu,důležitého pro zdravou pokožku, zrak i imunitu; ale také železa (zejména pak meruňky sušené), které napomáhá předcházet chudokrevnosti.

Rajčata obsahují lykopen ochraňující náš organismus proti předčasnému stárnutí nebo rakovině.