ČOČKOVÝ SALÁT S FENYKLEM A GREPEM

Na 2 - 3 porce budeme potřebovat:

• 200 g červené čočky
• 1 červený grep
• 1 fenykl (bulva)
• 5 lžic ořechového (příp. olivového) oleje
• 4 lžíce bílého vinného octa
• malá hrst nasucho opražených nahrubo nasekaných para ořechů
• čerstvý kozí sýr dle chuti
• mořská sůl dle chuti

Zálivka:

• grepová šťáva, olivový olej a med – množství dle potřeby a chuti

Čočku propláchneme a uvaříme doměkka. Promícháme s vinným octem a ochutíme solí. Fenykl očistíme, vykrojíme a košťál a odřízneme zelené „chmýří“ – dáme stranou, bude se nám hodit při servírování – pokrájíme jej na malé klínky a rozebereme. Grep oloupeme a vyfiletujeme (rozdělíme na dílky a z každého odstraníme světlé vnitřní slupky). Na zálivku prošleháme uvedené ingredience.

Při servírování začneme ochucenou čočkou, přidáme pokrájený fenykl a grepová filátka, pokapeme dle chuti zálivkou a posypeme rozdrobeným kozím sýrem a opraženými para ořechy.