BATÁTOVÉ LÍVANCE

BATÁTOVÉ LÍVANCE

(cca 10 – 12 ks dle velikosti)

• 200 g batátů
• 60 g polohrubé špaldové mouky
• 40 g celozrnné hrubé mouky špaldové
• 35 g pohankové mouky
• 120 ml rostlinného mléka
• 75 g zakysané smetany
• 1 lžička sušeného droždí
• 1/2 lžičky medu
• 1 vejce
• špetka chilli
• řepkový olej dle potřeby
• mořská sůl dle chuti

Všechny tři druhy mouky smícháme se sušeným droždím, přidáme asi ½ lžičky soli a chilli. Rostlinné mléko mírně prohřejeme se zakysanou smetanou a medem. Necháme natolik zchladnout, abychom mohli bezpečně vmíchat žloutek, a vmícháme do mouky. Zakryjeme utěrkou a necháme v teple asi hodinu kynout.

Batáty omyjeme, oloupeme a nastrouháme (nahrubo či najemno – příp. v kombinaci, jak Vám lépe vyhovuje). Z bílku vyšleháme tuhý sníh a společně s batáty vmícháme do těsta. Lívanečník vymažeme olejem a lívance na něm dozlatova upečeme.

Zdroj inspirace: Apetit Veggie